Presentación

Hospitalidad significa la “buena acogida, recibimiento que se le hace a un extranjero o visitante”.
Las industrias actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de la evolución social y cultural en el tiempo. El hospedaje cómodo, higiénico, se consideró alguna vez el privilegio exclusivo de los ricos, pero paulatinamente se hizo accesible al ciudadano común. El progreso y la evolución del transporte permitió a más gente viajar distancias mas largas a un costo mas bajo, y el turismo se desarrolló en todo el globo. Desde sus humildes inicios, la Hospitalidad y el Turismo crecieron hasta convertirse en las dos industrias más grandes de todo el mundo.
Actualmente, la industria del hospedaje es compleja y diversa. Desde las posadas de los tiempos bíblicos hasta los complejos resorts modernos, la evolución del establecimiento para hospedaje ha influido en, y a su vez ha sido influida por, los cambios sociales, culturales, económicos y políticos de la sociedad.
Si se le ve como un sector separado de la economía, en Estados Unidos la industria de hospedaje ocupa el séptimo lugar entre las industrias de ese país. Si se le combina con el servicio de alimentos y bebida, el hospedaje y la hospitalidad ocupan el segundo lugar. Los estadounidenses son la población del mundo que más viaja, pero esta característica y las aspiraciones de viajar y desplazarse constituyen un atractivo para el hombre desde los orígenes, y se expande en la medida en que mejoran las condiciones de vida y la situación económica de los individuos y sus familias.
La industria de la Hospitalidad se ha desarrollado ampliamente en la Argentina y el mundo generando nuevos puestos de trabajo a profesionales idóneos tanto en el área de División de cuartos así como en el sector de Alimentos y Bebidas. Conocer el funcionamiento de cada departamento del hotel, poder comunicarse con un huésped extranjero, saber utilizar el sistema informático, ofrecer capacitación a los empleados, sugerir un vino para cada menú, o desarrollar una carrera en el área de gerencia de una cadena hotelera, son por ejemplo, algunas de las aptitudes que adquirirá nuestro estudiante de Ciudad Educativa a través de esta carrera.
Nuestros alumnos y graduados gozan de inmejorables pasantías y empleos en La Pampa, y en el resto de Argentina y el exterior
La Industria Hotelera mueve millones de dólares anuales además de miles de puestos de trabajo. Sin embargo, su exigencia es cada vez mayor y se sitúa en un mercado cada vez más competitivo y saturado. Hoy seguiremos viendo las principales tendencias que se observan para el corto y largo plazo.
Esta industria es, como ya se ha señalado, una de las más antiguas del hombre, idea que creció de tal manera que fue conformando una en concepto amplio de Hospitalidad  que se refiere a un grupo relacionado con el turismo, el entretenimiento, el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre otros, cruceros, líneas aéreas, trenes, compañías arrendadoras de autos y operadores de excursiones.
En tal sentido, teniendo en cuenta el proceso de desarrollo de la presente industria le otorgamos  el nombre de Técnico Superior en Industria de la Hospitalidad c/o en las opciones de Hotelería y de Turismo.
Entonces señalamos que en la actualidad, la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel mundial. Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles, centros de convenciones, resorts, moteles y posadas forman la industria que ocupa el séptimo lugar entre las mas grandes del mundo y genera aproximadamente 40 mil millones de dólares en ventas anuales.
La carrera en el campo de hospitalidad es sumamente desafiante y requiere la más alta especialización. Entre la gente que elabora y ejecuta un  viaje, se hospeda en un hotel o come en un restaurante, pocos se dan cuenta de cuantas personas especializadas en diferentes ramas se requieren para que la operación se lleve a cabo a la perfección y se convierta en una actividad rentable.
La industria de la hospitalidad ofrece muchas oportunidades para el empleo y el progreso. Debido a la constante construcción de nuevos hoteles, la expansión de las cadenas existentes y la operación de nuevos resorts, se genera una demanda continua de profesionales capacitados en todas las categorías de empleos.
¿Que es la Administración Hotelera? Cuando pensamos en la industria de la hospitalidad generalmente pensamos en hoteles y restaurantes. Pero el término tiene un significado mucho más amplio. También se refiere a otra clase de instituciones como clínicas, resorts y hospitales, agencias, líneas aéreas, terrestres, constructoras de aeronaves, bus, etc.
¿Por que estudiar administración hotelera? Una de las maneras de aprender el negocio de la hospitalidad es entrar a trabajar en un hotel e ir adquiriendo las habilidades necesarias para operar el negocio. Sin embargo, las destrezas que se requieren para los diversos puestos de trabajo en un hotel (cocinero-mozo, etc), no son las mismas que las que se necesitan para ser un administrador hotelero.
Por otra parte, la administración de empresas ofrece una ruta lógica para la preparación del management hotelero. De hecho, muchos gerentes de la industria de la hospitalidad tienen estudios de administración de empresas. Pero la administración de empresas está principalmente orientada a la producción y comercialización de un producto material. En contraposición, la industria de la hospitalidad es una industria de servicios. Es decir, son obviamente diferentes. En la hotelería, el énfasis esta puesto en la relación cara a cara con el huésped. La industria de la hospitalidad tiene una variedad de características únicas. Se espera de nosotros que seamos amigables y alegres tanto con los huéspedes como con nuestros compañeros de trabajo. Se trabaja en fines de semana y en horas extrañas y se espera que nos interesemos por lo que le ocurre al huésped.
La industria de la hospitalidad es una cultura en sí misma. Una parte importante tanto de la formación académica como de la experiencia laboral será, entonces la de formar esa cultura en las personas que se incorporaran a la industria de la hospitalidad. Ya sea que quieran estudiar hotelería porque quieren comenzar un negocio propio o porque han tenido una buena experiencia en el  sector o simplemente porque el continuo crecimiento del mismo hace que la cantidad de ofertas de trabajo sean atractivas.
En su calidad de integrante de la Patagonia,  La Pampa es considerada una región que cuenta con atractivos propios y en alguna medida cargados de cierto misterio, no sólo para los argentinos sino también para los extranjeros que buscan propuestas innovadoras y espacios tranquilos en los que el ocio sea un tiempo de descanso y descubrimiento.
Este tipo de destino alternativo permite acentuar en modo particular las propuestas de Hospitalidad, puesto que el trayecto turístico está en gran medida exento de la vorágine propia de los grandes destinos y ofrece un tiempo y un espacio para experiencias nuevas de exploración. El turismo es, como hemos visto, una de las actividades de mayor dinamismo en la economía mundial y, en el último tiempo, se ha transformado en una actividad con un rol importante para el crecimiento económico de muchos países y en muchos casos ha mejorado la  distribución de la riqueza. Se ha utilizado al turismo como motor de desarrollo de economías locales.
Así, el atractivo de la formación en Industria de la Hospitalidad con orientación en Hotelería y Turísmo se incrementa, enriquecido particularmente por la génesis cultural argentina, que se nutre de la historicidad mediterránea, pero también de la atractiva aspereza de la creación, la cultura y el paisaje autóctono, y una gastronomía basada en carnes de exquisitos sabores y en cortes y modos de cocción desconocidos en gran parte del mundo.
El desarrollo de actividades culturales, como el recorrido de estancias, museos, paseos, rastrilladas indígenas, paisajes agrestes en gran medida insólitos y realizaciones tradicionales singulares que despiertan la curiosidad del público extranjero (domas, yerras, deportes particulares como el polo, etc.), configuran el escenario ideal para coronar la experiencia turística en una mesa plena de exquisiteces poco comunes, que no sólo se nutren del tradicional asado argentino.
La extrema riqueza de la composición de la oferta gastronómica, la razonabilidad de los costos y una singular calidad de los alimentos (que en general se producen en condiciones de elaboración genuinas) exige ya que este aspecto del desarrollo del campo de los servicios en Argentina sea acabadamente estudiado, sistematizado y concretado en una formación del nivel apropiado.
El técnico-profesional egresado de nuestra formación será no sólo capaz de mostrarse identificado con la Hospitalidad sino que  le otorgará especialización en Hotelería o Turismo según prefiera y además conseguirá capacidad respecto a la gestión de manera integral. Será en definitiva capaz de generar o gerenciar un emprendimiento.
A su vez, los convenios suscriptos con otras instituciones, entre las cuales y sobre todo, la Universidad Siglo 21 de Córdoba, otorgan a la propuesta la proyección de desarrollo necesaria para quien aspire a más.
Son objetivos de esta Tecnicatura formar técnicos profesionales en Industria de la Hospitalidad c/orientación en Hotelería y/o Turismo  con preparación conceptual de base de calidad y con capacidad de:
*  Diseñar e implementar emprendimientos desde la concepción del negocio de Industria de la  Hospitalidad, su rentabilidad, capacitación y desarrollo, para desenvolverse en contextos cambiantes y en atención eficaz y eficiente de la diversidad;
* Identificar los problemas del mercado, interpretando las necesidades internas como externas del cliente, a fin de sostener el negocio y mantener las expectativas de su clientela en particular;
*  Crear, modificar, adaptar e implementar sistemas  Informáticos relativos al área administrativo – comercial del sistema de Industria de la Hospitalidad a la que pertenece con el fin de mantener una competencia actualizada y  eficiente;
* Identificar problemas y desarrollar e implementar planes y programas de investigación y desarrollo en las áreas científico/tecnológicas de competencia;
*  Utilizar los conceptos contables del circuito comercial de costo, inventario, stock, precio de venta, punto de equilibrio, decisiones de función, presupuesto, análisis-desviación y corrección e inversión como herramientas de gestión que se distancian de los ejes de la mera creatividad artesanal que poseen las carreras tradicionales de Industria de la Hospitalidad referidas a la hotelería y el turismo, teniendo en cuenta la amplitud de la carrera que se presenta.

Perfil del Profesional

Los estudiantes de administración hotelera suelen ser personas activas con altos niveles de motivación que sienten el orgullo de incorporarse a una carrera de servicios. Saludos cálidos, excelentes alojamientos y acciones amistosas, todas estas son imágenes de la hospitalidad.
Detrás de ellas se encuentran profesionales altamente calificados y capacitados, quienes escogieron una carrera como ninguna otra. Gracias a los esfuerzos de estos profesionales, cada huésped se siente un VIP. Para la gente que ofrece sus servicios en los hoteles, moteles y resorts de todo el mundo, la hospitalidad es un modo de ser sentir, pensar, emocionarse y vivir. Es decir estilo cultural de identificación.
El egresado de esta carrera tendrá que ser capaz de gestionar o formar parte de equipos de trabajo que se ocupen del Sistema de Industria de la Hospitalidad a la que pertenece como iniciador, gestor, asesor o integran operario del mismo en cualquier tipo de organizaciones públicas o privadas.
Desarrollará habilidades que le permitirán formular proyectos de Industria de la Hospitalidad c/o. en Hotelería y/ o Turística. Para ello deberá ser capaz de efectuar el relevamiento de necesidades y problemas de la organización, disponibilidad y viabilidad de la propuesta, modos de evaluar y eventuales correcciones, estructuras de financiación y desarrollo.
Administrará y Gestará instituciones Hoteleras y/o Turísticas forma autónoma y dentro de los marcos éticos que la estructura Deontológica le determine.
El profesional estará preparado para realizar la administración de la operatividad y la implementación de los proyectos;
Será capaz de planificar y conducir todas las actividades de la industria de la Hospitalidad.
Para las competencias enunciadas, podrá llevar a cabo:

• Análisis y diseño de sistemas Hoteleros.
• Análisis y diseño de sistemas Turísticos.
• Gestión de sistemas Hoteleros.
• Gestión de sistemas Turísticos.
• Incorporación de los últimos avances de la tecnología  la gestión empresarial.
• Realizar el estudio de factibilidad de sistemas de Hotelería y/o Turismo.
• Evaluar los requerimientos de la sociedad en ambas actividades.
• Diseñar sistemas de información adecuados a las necesidades de la organización Hotelera y/o Turística.
• Instalar sistemas de promoción de ventas, relaciones públicas y/o publicidad de las ambas actividades.